Bienvenue sur ce blog de dégustation


Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération... A me faire des retours, des commentaires ou à me retrouver sur Le groupe du vin...

samedi 28 octobre 2017

Du mieux, reprise des dégustations

Bonjour à tous,

Après avoir raté la dégustation Pomerol avec les copains du DOP, le goût revient doucement. Autant se faire plaisir.

Vouvray, Chidaine Les Argiles 2011 : Un nez très séduisant de poire, de coing, note miel fleur d'oranger, ambré, épice, fond terpénique cire d'abeille classe. La bouche est ample à l'attaque, belle matière taffetas, c'est bien concentré, puis ça se tend, profond, tout en gardant la gourmandise, sur la poire, la pomme verte, le coing, note épice, miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille presque pétrole. La finale est fraiche, bien enrobée, tonique, ronde, belle persistance un peu plus pomme granny, coing, toujours note gourmande miel fleur oranger, épice fond terpénique cire d'abeille, puis retour crayeux. Excellent 92 (17) même dans ce millésime tendre. Cela me confirme à nouveau que j'adore cette cuvée.

Saint-Joseph, Guigal Lieux-Dit 2010 : Un nez gourmand de cassis, note boisé à l'ouverture, certes, mais très séduisantes et qui s'amenuisent à l'aération, vanille, puis  ça prend de la profondeur sur le poivre, le bacon, fond moka. La bouche est corpulente, large, bien soutenue par la fraicheur, tanins soyeux, encore bien présent, sur le cassis acidulé, note épice poivre, réglisse, pointe vanille fond moka puis bacon grillé. La finale est fraiche, puissante, à l'empreinte qui accroche un poil, belle persistance de cassis, léger acidulé, note poivre puis réglisse, fond moka puis bacon grillé. Excellent 91 (16,5)

Pessac-Léognan, Chateau Haut Bailly 2006 : Un nez séduisant classe de cassis mûr, puis plus framboise, note légère de poivron rouge, encre, graphite, pointe épice réglissé, fond fumé commençant à évoluer cuir, classe. La bouche est corpulente, large, de la structure, un poil carré, mais profonde, tanins soyeux, sur le cassis, note plus végétal poivron rouge, ronce, puis épice, fond fumé. La finale est équilibrée, structure marquée, pointe fraiche et persistance intéressante de cassis, d'encre graphite poivron rouge, fond fumé. Très bon, très bien fait mais pas très complexe. TB-Excellent 91 16,5 (Sylvia aime bcp sur les magrets, un peu moins en dégustation pure)


Haut-Medoc, Chateau Agassac 2005 : Encore un peu malade, un nez de cassis marqué, note épice réglisse, puis cèdre, encre, pointe végétal bourgeon de cassis, fond fumé et léger cacao. La bouche est charpentée, droite, tendue, tanins ronds, sur le cassis, un peu mat, pointe amer bourgeon de cassis, puis poivron rouge grillé, note réglisse, fond fumé. La finale est fraiche, tonique, puissante, cassis marqué, note végétal bourgeon de cassis, profil amer, puis poivron rouge grillé, fond fumé et cacao TB+ 90+ (16+). Pas super complexe mais tendu, profond, très cassis fruit presque jeune encore.

Amicalement, Matthieu

samedi 21 octobre 2017

Quelques bouteilles avant un rhume carabiné qui dure...

Bonjour à tous,

L'été indien aura été pavé de ses belles couleurs brunes, oranges... mais aussi d'un amoncellement de mouchoir blancs beaucoup moins romantique. Heureusement, quelques jolis bouteilles avant que les miasmes ne réduisent ma dernière semaine en un monde d'anosmie et dysgueusie.

Bandol, Domaine Tour du Bon, Saint Ferreol 2004 : Un nez expressif de cassis, myrtille, pointe animal/œuf devenu légère après 3H d'aération, note d'orange sanguine, d'épice, fraiche et séduisante, pointe kirchées cerise, fond cacao, fumé puis cuir. La bouche est robuste, dense, tanins fins et soyeux, c'est carré et frais, donnant un ensemble droit et précis, sur le cassis, la myrtille, note orange sanguine, pointe animal, fond cuir et cacao. La finale est fraiche, fine, puissante, pointe alcool, kirch mais légère, belle persistance tonique, dans un profil un peu amer, de cassis, d'orange sanguine, d'épice sur fond de cuir et de cacao. Très joli vin qui arrive à maturité. Excellent 92 (17) Manque un poil de gourmandise, et sans avoir la profondeur invitant à la méditation.

Pouilly Fuisse, Domaine La Soufrandiere La Roche 2012 : Un nez classe, marqué poire assez pure, pointe légèrement alcool, puis note exotique comme une légère oxydation, puis fleur, aubépine et fond bien intégré, léger fumé tourbé, très élégant. La bouche est droite, tendue, profonde, matière pas très dense mais bien soyeuse, délicate, gourmande mais gardant de l'élégance sur la poire, note plus sucré miel, un léger beurrée et cette pointe presque exotique (pointe oxydée), la fleur se fait plus chèvrefeuille, fond léger fumé, amande grillé, craie. La finale est fraiche, élégante, délicate, en finesse, belle persistance de poire, note de miel agrume, puis plus crayeux, sur fond fumé tourbé, manque un poil de complexité dans la finale je trouve, mais cela reste Excellent 92 (16,5+)

Hermitage, Domaine Colombier 1999 : Un nez plutôt discret mais très classe, sur le cassis, note vieux cuir noble, de bacon grillé, pointe épice poivre puis plus végétal, fleuri sans être typé violette, olive noire grecque, fond fumé tabac. La bouche est corpulente/charpentée, droite, profonde, tanins fins, soyeux, c'est frais sur le cassis, un côté acidulé du à la fraicheur, note cuir élégante puis épice poivre, fond fumé tabac très syrah évolué. La finale est fraiche, profonde, pointe amer, empreinte légèrement accrocheuse, style assez mat, voir austère comme souvent je trouve sur ce soit disant immense millésime (excellent mais un peu austère à mon gout), persistance honnête de cassis, de cuir, de poivre fond fumé. Excellent 91 (16,5) pour cette 11eme bouteille.

Beaune, Rebourgeon Mure Vignes Franches 2009 : Un nez intéressant, friand, un poil mat, sur le cassis, note noyau puis ronce, sous-bois, fond fumé. La bouche est corpulente, droite, de la profondeur, tanins soyeux de belle densité, sur le cassis, la framboise, note noyau, puis ronce, sous bois, fond fumé profil plutôt austère mais profond. La finale est fraiche (!) tonique, profonde avec de la structure et des tanins mûrs, persistance intéressante de cassis, framboise, note ronce sous bois et fond fumé plutôt classe. Pas très complexe, mais très bon, sylvia a beaucoup aimé TB 89 (15,5)

Chambolle-Musigny Amiot Servelle 2013 : Un nez expressif de framboise, note ronce sous bois pinotante, fond sureau, noyau, amande, et léger fumé. La bouche est corpulente, large, tanins fins, précis, soyeux, de la fraicheur, c'est tendre, sur la framboise, note ronce sous bois puis élevage pointe vanille/caramel légère, friande, fond noyau et amande, fumé. La finale est fraiche, persistance honnête de framboise, note sous bois, ronce, puis léger boisé vanille caramel, fond noyau. TB 88 (15+). Cela reste un joli vin à l'image du millésime tendre et frais mais manquant un peu de fond et de matière.

Amicalement, Matthieu

dimanche 15 octobre 2017

Derniers rounds avant ré-approvisionnement

Bonjour à tous,

Ce qui est bien quand on arrive au bout de sa cave "tampon", c'est qu'il ne reste que les bouteilles qui n'ont pas eu l'occasion d'être bues... Et souvent, il s'agit de bouteilles pour les grandes occasions ! On prend le même plaisir à les boire pour de plus petites occasions :-).

Saint-Emilion, Chateau Pavie Macquin 2004 : Un nez expressif, marqué de prune, style mat et élégant, puis cerise (sans kirch) note orange sanguine, pointe épice, fond amande douce et un léger fumé, c'est très élégant. La bouche est charpentée, ample, belle fraicheur tonique, dynamique, mais avec aussi de la profondeur, tanins fins précis et soyeux avec une belle densité, sur la prune, puis la cerise griotte, acidulée, note épice, orange sanguine, fond léger fumé et amande douce. La finale est fraiche, tonique, plutôt pointu, précise, fine et élégante, belle persistance même si un peu mat, sur la prune, l'orange sanguine, touche épice et fond amande. Excellent 93+ (17+). Le vin s'est vraiment assagi et a gagné en homogénéité sur cette bouteille, offrant un profil plus élégant, droit et moins baroque qu'en 2014 date de ma première dégustation.

Chambertin Clos de Beze, Domaine Bart 2011 : Un nez très séducteur, fruit rouge et noir mûr, framboise, groseille, cassis, note végétal noble ronce, sous-bois, pointe épice réglisse et fleur (pivoine) sur un fond fumé classe, la grande bourgogne... La bouche est corpulente, beaux tanins fins précis et soyeux, belle densité dans une structure fraiche mais terriblement friande, un bonbon classe, sur la groseille, la framboise, note ronce raffle, puis épice et fleur séchée, pointe amertume et fond fumé. La finale est fraiche, tonique, pleine, ample, typé queue de paon, mais pas une immense persistance de groseille, framboise, note ronce, sous bois, pointe girofle et fond fumé. Excellent quand même 93-94 (17,5-18)

Meursault, Buisson Charles Tessons 2007 : Un nez très élégant de poire, d'amande avec une fine note grillé qui devient evanescente à l'aération, sur fond de roche, craie pointe de sésame classe en diable. La bouche attaque large, puis ça se tend, c'est profond, matière ronde avec un touché séduisant parfaitement soutenu par la tension, c'est droit, profond, sur la poire, note chèvrefeuille, aubépine, la pointe sésame et le fond de craie de roche. La finale est fraiche, droite, délicate, mais pesque puissante, reprenant du peps, et une belle persistance de poire, d'amande, aubépine, pointe chrevrefeuille, fond de roche craie. Excellent vin, pas dans l'esbroufe, la densité de matière, mais dans la précision, le cristallin, avec classe et élégance. Chapeau bas, niveau 1er Cru sans question. Excellent 92 (16,5+) Dernière bouteille et la meilleure (91, 90, et donc 92)...

Haut Medoc, Chateau La Lagune 2005 : Un nez qui arrive a maturité, assez marqué par l'élevage à l'ouverture, puis cassis mûr, note cuir/animal, presque œuf, fugace à l'ouverture, puis plus épice, pointe vanille-fraise, poivron rouge grillé, fond  boisé moka, puis plus fumé tabac blond. La bouche est charpentée, droite, ample, tonique, belle structure, profonde et tonique, aux tanins fins, précis, soyeux, sur le cassis mûr, la myrtille, note épice boisé plus vanillée, pointe poivron rouge grillé, fond fumé tabac et un peu bois précieux. La finale est fraiche, tonique, presque puissante, cassis, note épice, pointe fraiche poivron rouge, fond moka chocolat et léger fumé. Excellent 91+ 16,5+ Manque un peu de personnalité de mon point de vue mais cela reste très bon.

Dégusté lors d'un repas chez des amis, notre ôte nous a servi ce vin que je ne connaissais pas en aveugle (carafe) :
Saint-Emilion, Chateau Tuileries 1998 : Un nez évolué à maturité, sur le cassis, note encre, graphite, profond, pointe poivron rouge grillé fond de cuir. La bouche est droite, presque robuste, assez dense, tanins soyeux au toucher mais pas d'une grande finesse, c'est assez carré, mais sapide sur le cassis, puis l'encre, le graphite, note poivron rouge grillé et fond de cuir. La finale est fraiche, profonde, élégante et une persistance intéressante sur le cassis, l'encre, le poivron rouge et le cuir. Pas d'une grande complexité, ce vin est très bien fait et très agréable à table. Je l'ai placé en Rive gauche, sur un Haut médoc en 2001...

Après ré-approvisionnement, et vu la déconvenue de cet été (vin très évolué/oxydé), j'ai tout de suite ouvert ce ZH :

Riesling, Zind Humbrecht Clos Windsbuhl 2008 : Un nez très séduisant, classe en diable et beaucoup moins marqué évolué que la bouteille de cet été, sur l'agrume, orange confite, kumquat, pamplemousse, pointe résine de pin, puis note tourbé, fond terpénique  cire d'abeille, pétrole. La bouche est tendue, vive, presque tranchante a cause sans doute du gaz, matière ample, dense, du volume, de la tension, de la profondeur, mais du sucre aussi qui donne de la gourmandise, acidulée, pamplemousse, puis orange confite, note tourbé/fumé classe, fond terpénique, cire d'abeille, résine de pin, pétrole. La finale est fraiche, tonique, puissante, belle persistance agrume acidulée, tourbe, résine, cire d'abeille. Sur cette bouteille rien à dire, Excellent 94 (17,5) c'est très très bon, Sylvia est aux anges...

Amicalement  Matthieu

dimanche 8 octobre 2017

De jolis diners et donc de jolis vins

Bonjour à tous,

Quelques jolis diners en cette rentrée avec des amis, de ceux avec qui on a envie de partager de beaux vins !

Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2009 : Un nez un peu discret mais précis, fin, subtil, friand sur le cassis, note floral fraiche violette, puis épice réglisse, pointe ronce, a l'aération pruneaux arrivent fond moka/balsamqie et léger bacon roti. La bouche est ample plutôt délicate, aux tanins soyeux, avec une structure fine mais solide, pas d'une grande densité mais belle sapidité de cassis, puis plus fruit rouge mûr, léger confiture, acidulé, note épice évoluant patchouli, pointe fraiche ronce, floral, fond léger moka, cerise krichée. La finale est fraiche, acidulée, fine et délicate avec un  regain de puissance, persistance intéressante de cassis, de fruit rouge acidulé, note épice réglisse, patchouli, toujours pointe ronce, fond léger balsamique. Excellent 91 (16,5)

Volnay, Voillot Champans 2010 : Un nez encore discret (12H), sur la framboise, la cerise noire, note ronce et sous bois, puis épice, typé réglisse, poivre, fond de noyau qui commence à se faire moka. La bouche est corpulente, large, tanins soyeux amples enrobant une joli tension, de la profondeur, un ensemble encore en retenu, sur la framboise, la groseille, note de ronce, de bourgeon de cassis, puis plus épicé réglisse, poivre, fond moka léger. La finale est fraiche profonde et belle persistance de framboise, de groseille, d'épice, fond léger moka. Pas encore prêt, a attendre car j'ai l'impression que le vin prend la direction du 90 direct, Excellent 93-95 (17-18)

Chili, Domaine Laroche Carmenere 2006 : Un nez très marqué myrtille, puis cassis, note épice poivre, pointe bourgeon de cassis fraiche, fond noyau balsamique. La bouche est robuste, dense, grosse attaque, puis ça déroule puissant, massif, avec des tanins veloutés, précis évitant de tomber dans le rustique, mais poudrant un poil en finale, sur la myrtille, mûre, léger confiture sucré, note épice poivre, pointe fraiche, bourgeon de cassis, ronce, fond noyau balsamique, et léger moka. La finale est fraiche offrant un peu de profondeur, empreinte qui poudre un peu, persistance intéressante, de myrtille, un peu liqueur, note épice toujours poivrée, fond noyau, balsamique et léger moka. Joli von dans un style puissant, balaise, un peu rouleau compresseur mais précis. TB 90 (16) à réserver pour les cuisines roboratives.

Vougeot, Domaine Clerget Les petits Vougeot 2005 : Un nez a maturité, fruit noir, assez mat, note fraiche ronce, pointe cerise noire alcool, un côté épice girofle et fond entre café et léger moka. La bouche est corpulente, droite, profonde, plutôt austère, tanins soyeux enrobant la fraicheur, sur la cerise noire, le cassis, note fraiche ronce/rafle, pointe épice légère et fond toujours entre cuir et moka. La finale est fraiche, de belle densité, empreinte soyeuse, c'est tonique mais un peu amer et surtout mat (voir terne) et une persistance intéressante mais peu complexe, sur le cassis, la ronce, légère épice et fond moka/cuir. TB 89 (15,5 )

Cote Rotie, Guigal Ampuis 2005 : Un nez classe ou le bois s'est fondu, sur le cassis, note bacon grille, puis poivre, pointe vanille, fond grillé fumé classe. La bouche est corpulente/charpentée, aux tanins fins, précis, soyeux, mais un poil rigide, sapide sur le cassis, myrtille, note plus marqué vanille puis poivre, fond  bacon grillé, fumé. La finale est fraiche, un peu brut dans son empreinte, et amer, persistance intéressante de cassis, note bacon grillé, pointe poivre, fond grillé. Cela reste Excellent 93 (17). Classe, comme attendu, presque aristocratique mais cela manque de quelque chose, un grain de folie, une personnalité...

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2015 : Un nez très délicat, fleuri, pivoine, violette, sur la cerise, le cassis, note épice friande, patchouli, fond noyau et léger tourbé. La bouche est charpentée, droite, aux tanins soyeux, fins, précis, mais surtout délicats, de la fraicheur, très sapide, sur la cerise noire, le cassis, note fleurie marquée, fraiche, puis épice patchouli, réglisse, fond noyau et tourbé. La finale est fraiche presque puissante, mais reste élégante, belle empreinte tanique, et belle persistance de cerise, de cassis, note fleur varié, puis épice plus réglisse, fond noyau et un coté cacao. Très joli vin, moins rhodanien que dans mon souvenir, une certaine personnalité pour cette syrah sur schistes du Roussillon. Excellent 91 - 93 (16,5+)

Sancerre, Alphonse Mellot Moussieres 2008 : Un nez très exotique avec une pointe oxydée, sur l'ananas, note épice safran puis plus curry, fond citron. La bouche est droite, belle fraicheur, bien enrobée, sur le fruit exotique, ananas, passion, note épice safran, curry, fond agrume citron pointe végétale. La finale est fraiche, belle empreinte, de la profondeur, persistance plus qu'honnête sur les aromes du nez. une bouteille exotique, assez baroque, entre légère oxydation et exubérance aromatique, dans une structure droite et bien construite. Un peu trop exubérant pour moi TB 89 (15,5)

Volnay, Rebourgeon Mure Caillerets 2013 :Un nez plutôt discret, sur la cerise, la framboise, note ronce et sous bois, puis sureau, réglisse, fond léger moka fumé. La bouche est charpentée, large, solide, structurée avec de la fraicheur, des tanins encore jeunes mais soyeux, sur la cerise, la framboise, note ronce, sous bois puis réglisse, fond léger moka, sureau, fumé. La finale est fraiche, acidulée, sur la framboise, la groseille, note ronce, sous bois, puis réglisse, sureau fond moka, fumé. Excellent comme d'hab dans le plus pure style du pinot Bourguignon sans esbrouffe. 92 (17)

Muscat de Rivesaltes, Domaine des Shistes 2016 : Un nez très séduisant, friand, pure, de mangue, d'agrume, mandarine, note fleur blanche, fond léger terpénique typé cire d'beille et tourbé. La bouche est ronde, sucré bien sûr, mais bien soutenue par la structure et la fraicheur, très sapide, acidulée, marquée mangue, puis plus agrume confit, mandarine, note fleurie, fond cire d'abeille et tourbe, ça se tient mais c'est dessert. La finale est ronde, acidulée, gourmande, a nouveau grande pureté, et grande sapidité de mangue, d'agrume, mandarine, fond léger cire d'abeille et tourbé. TB 90 (16)

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2014 :  Un nez plus marqué animal/écurie (mais qui reste acceptable, quoique limite) que la version 2015, sur le cassis, puis les notes délicates fleuries qui offrent un contraste certain, fond noyau de cerise et cacao. La bouche est corpulente, précise, tanins fins soyeux, ample et profond, très belle structure, sur le cassis, la cerise mûre, note animal moins marquée, plus fleurie et épice, gourmand, fond cacao noyau de cerise. La finale est fraiche, tonique belle empreinte tanique soyeuse, acidulée sur le fruit noir mûr, cerise noire, cassis, note fleurie et épice reviennent dans une intéressante persistance sur fond cacao et léger fumé (l'animal/gibier est léger). TB 90 16 mais du coup ce coté animal rend le vin un peu moins net.

Amicalement, Matthieu