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Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération... A me faire des retours, des commentaires ou à me retrouver sur Le groupe du vin...

samedi 28 janvier 2017

Nouveau cépage, dernier millésime et 10 ans de cave

Bonjour à tous,


Quelques vins dégustés ces derniers temps avec un cépage jamais gouté, le Tressalier, les derniers millésimes reçus et la poursuite des 2007 rapportés de la cave.


Bourbonnais (Saint Pourçain), Terre de Roa 100% Tressalier 2014 : Un nez plutôt discret un côté capiteux sur la patte de coing, l'amande, note foin séchée, fougère, assez chablisien,  pointe citronnée floral qui donne un peu de légèreté, fond craie. La bouche est large, gros volume, sudiste dans l'esprit, matière presque moelleuse, assez "brut" (pas dans la finesse) au toucher gras, puis ça se tend un peu (boire frais) sur le coing, note d'amande douce plus marqué, puis citronnée qui apporte une fraicheur bienvenue, un peu de finesse/tension, fond foin séchée, fougère et craie. La finale est ample, ronde, au toucher gras, puis un peu de tension qui offre une persistance intéressante de coing d'amande de fougère/foin, pointe citron fond craie. Ce 100% Tressalier, cépage que je ne connaissais pas, donne un vin assez rond et gras, avec du fond tout de même et qui m'évoque aromatiquement, un côté Simone, avec des notes chablis ! B 87 (15)

Saint Chinian, Mas Champart Causse du Bousquet 2007 : Un nez séduisant, plutôt fin, prune, cerise, léger kirch, note épice réglisse, puis plus garrigue, sauvage, fond cacao. La bouche est charpentée, droite, style profond, des tanins soyeux, un côté fraicheur, sur la prune, le fruit noire, la cerise, kirch léger, note réglisse, puis garrigue qui donne aussi de la fraicheur, fond cacao. La finale est équilibrée, une puissance mesurée, une persistance intéressante, une certaine fraicheur, sur la prune, la cerise kirch léger, pointe gourmande, note épice, fond cacao. Joli et bon vin, costaud certes mais fin, bien dessiné, gardant de l'équilibre, beau travail. TB-Excellent 91 (16,5) et belle évolution en 10 ans.


Volnay Voillot Champans 2014 : Un nez encore jeune, discret bien sûr, mais quand arrive la cerise, puis la framboise, note végétal noble, le sureau, les épices, la pointe noyau et amande sur un fond finement fumé, on est bien. La bouche est charpentée, tout en équilibre entre ampleur et droiture, tanins soyeux, denses, a nouveau 2014 y'a de la matière, c'est dense, concentré, fins et délicat, sur le la cerise plutôt noire, la framboise, note ronce, végétal noble, pointe sureau, fond amande grillé, fumé, finale pleine dense, superbe équilibre et persistance longue, framboise, cerise, un côté juteux, note ronce, noyau, végétal noble et fond amande et fumé. Excellent 92-94+ Surtout à attendre, au moins 10 ans et à mon avis 20 ans pour être au top !!!

Brouilly, Chateau Thivin 2007 : Un joli nez de gamay à maturité, sur la fraise des bois, la framboise, note épice patchouli, fond léger fumé grillé élégant. La bouche est charnue, large, tanins ronds, pas très dense mais c'est plein et droit, sur la fraise des bois, la framboise, note épice légère entre patchouli et floral pot pourri, fond fumé grillé. La finale est fraiche, pleine, persistance un peu courte fraise des bois, framboise et léger fumé. B 87 (15) un bon vin, bien fait, sans prétention mais qui séduit.

Montlouis, Chidaine Les Bournais 2014 : Un nez expressif, pure, de poire william, de coing, note fleur blanche, puis plus épicée, pointe frangipane, fond de craie et d'amande douce. La bouche est voluptueuse, ronde, ample, belle matière suave, puis fraiche, de la vivacité, un poil de gras/sucre, sur le coing, puis pain d'épice, fleur blanche, fond de craie et amande. La finale est ronde, ample, puis de la fraicheur, tonique, sur la poire, le coing, puis pain d'épice, fleur et fond craie amande douce. TB-Excellent 90-92 (16-17) A attendre entre 5 et 10 ans à mon humble avis

Vosne Romanée, Domaine Guyon Les Brulées 2006 : Un nez expressif, séduisant sur la framboise mûr, note sous bois, ronce, fraiche, puis épice girofle, pointe floral fond fumé léger classe. La bouche est corpulente, de la structure, tanins soyeux, c'est droit, avec de la profondeur, sur la framboise, note épice girofle puis plus végétal ronce sous bois, fond fumé, c'est expressif et classe. La finale est fraiche (!), presque puissante, et très belle persistance de framboise, note sous bois puis épice girofle fond fumé. Excellent 93 (17+)

Cote du Rhone, Guigal 2003 : Un nez évolué assez discret mais en prenant le temps de s'y intéresser, c'est très beau, prune, cassis, note de sous bois, d'herbes aromatiques séchées très élégantes, pointe champignon cèpe, fond de cuir et fumé classe. La bouche est corpulente, large aux tanins fondus, soyeux, taffetas, pas très denses mais très délicats, beaucoup plus sapide que le nez, sur la prune, le fruit noir mûr, un côté gourmand sans confit, note sous bois, de champignon, cèpe grillé hyper gourmand, fond fumé classe. La finale est ronde, un peu fluide certes, mais tellement gourmande à nouveau, sur la prune, le fuir noir et rouge avec une pointe acidulée, toujours ces notes de cèpes classe et ce fond cuir et fumé. C'est devenu un peu évanescent mais très élégant, tout en étant gourmand. Moi j'aime beaucoup et pour un vin acheté 6 € à l'époque, presque 15 ans après, quel rapport Q/P... Dernière bouteille, gardée pour voir, et bien, pas déçu ! TB 88 (15+)

Saint Estephe, Chateau Phelan Segur 2003 : Un nez expressif de cassis mûr, note marqué vanille, épice fond fumé moka. La bouche est charpentée, large, tanins soyeux ample, belle structure qui tient l'ensemble, sur la cassis mûr, note épice boisé vanille, pointe poivron rouge grillé, fond fumé moka. La finale tient sur la structure, ample, empreinte grasse, et persistance intéressante de cassis mûr, de vanille, de poivron rouge grillé fond fumé. Un vin bien fait, digeste, pas très complexe mais séduisant TB 89 15,5

Amicalement, Matthieu

dimanche 22 janvier 2017

Plusieurs anniversaires chez Fabrice

Bonjour à tous,


Au moins 3 de nos camarades sont nés début janvier, l'occasion de faire un chouette diner chez Fabrice, merci à lui pour son accueil, et sa délicieuse cuisine. La prochaine fois, on apporte les maillots pour le bain de minuit ;-) !




Vin 1 : Joli nez typique du chablisien sur le foin, la fougère, note de craie, d'huitre. La bouche est droite, tendue, belle concentration de matière mais un poil stricte de mon gout sur le fruit blanc, le foin, la fougère, finale tendue, assez puissante et d'une persistance intéressante aux notes de foin, fougère. TB 89 15,5 que ce Chablis Tribut 2015


Vin 2 : Un champagne aux note légèrement oxydées sur le raisin de Corinthe, note rancio puis boisé brioche grillé et fond plutôt noix que noisette. La bouche présente une grosse attaque, assez brut et agressive, bulle puissante, sensation sucrée mais c'est sapide sur un coté oxydé de raisin de Corinthe, de noisette grillé, de noix. La finale est acidulée, sucrée mais belle persistance de noisette, un côté plus popcorn, raisin de Corinthe. B+ 88 (15) une certaine complexité mais peu d'élégance que ce Champagne David Couvreur Blanc de Blanc 2011.


Vin 3 : Un nez de chardonay poire, pomme, note d'amande puis plus boisé pomme caramélisé, fond de craie et sésame. La bouche est ronde, souple, poire puis sésame grillé, fond de craie, belle matière dense mais manque un peu de gnaque. La finale est souple, ronde, persistance intéressante de poire, sésame grillé, fond de craie. TB 89 15,5 que ce Chassagne Morgeot Germain 2006, manque juste un peu de gnaque.






Vin 4 : Un nez dominé par une réduction tenace sur l'allumette, le pétard, ou in devine le fruit blanc et la frangipane. La bouche est droite matière suave délicate, pas très dense mais belle ensemble, par contre aromatiquement c'est dominé par la réduction, dommage, la finale est ronde, de la tension, c'est délicat persistant mais toujours cette réduction grillé, pétard qui gâche un peu mon plaisir. B 87 (15) Je suis parti sur Germain genre Charmes mais non C'est Meursault Bouche Chères BC 2005 ! Et là je suis assez surpris, si la bouche correspond bien à Bouche chères, l'aromatique ne ressemble pas aux 2 bouteilles déjà bues (j'ai revu mes notes) et à ce que je bois chez Patrick en général mais 2005, c'est en pleine période de transition, d'essais... Et mes bouteilles ont peut être mieux évoluées !


Vin 5 : Un nez pas super expressif mais très élégant, floral, note d'agrume et un fond naphté, pétrolé classe. La bouche est délicate, ronde, aérienne, pas très dense mais bien dessinée, sur l'agrume mûr, note florale, fond pétrole. La finale est un peu acidulée, à la persistance intéressante d'agrume, de fleur, fond pétrole. TB 90 (16) que ce Riesling Schlossberg de Weinbach 2011 que j'avais identifié mais en 2007 :-).


Vin 6 : Un nez pointe de réduction qui s'efface assez vite à l'aération, sur le fruit jaune, puis plus fenouil, un côté anis, sur un fond un peu amande grillé. La bouche est très joli, droite, vive, tonique, un peu de gaz, sur la peche puis plus fenouil, note frangipane, sur un fond herme aromatique séchée, garrigue. La finale est ronde, de la tension qui donne de la profondeur, sur le fenouil, pointe anis, note frangipane, amande et un fond revient un peu le grillé, réduction. Excellent 91 (16,5) que ce Cote du Roussillon, Gauby Coume Gineste 2009.




Vin 7 : Un premier nez très séduisant de fruit rouge, fraise des bois,, mûr, note d'épice varié, légère vanille mais surtout un fond de truffe blanche classe puis à l'évolution après passage en bouche la truffre se fait plus végétal, poivron rouge grillé, marquant l'origine du vin. La bouche est corpulente, très beaux tanins soyeux, pas très dense mais très belle structire, par contre l'aromatique est sans équivoque, cassis, puis tomate séchée, bourgeon de cassis, note de poivron rouge grillé, fond d'épice avec ce côté vanille. La finale est fraiche avec une belle persistance de fruit rouge, puis poivron rouge grillé, pointe bourgeon de cassis, fond tamate séchée puis épice vanille. Excellent 92 (16,5). Très joli vin, délicat, structuré, même si ce n'est pas mon aromatique préféré que ce Clos Rougeard les Poyeux 2002


Vin 8 : Un nez qui part bien mais très vite un côté serpillère, encre, domine signant une bouteille défectueuse. Dommage car la structure en bouche est très belle pour ce Saint Julien Chateau Talbot 1985


Vin 9 : Un nez bordelais classique de cassis, note poivron rouge, puis de tabac, fond fumé. La bouche est charpentée aux tanins soyeux, un peu rigide, de la fraicheur, c'est droit, style austère, sur le cassis, note poivron rouge, pointe encre, graphite, fond fumé; la finale est ronde, belle densité, fraicheur mais un peu en dedans, persistance honnête de cassis, poivron rouge grillé, fond fumé. Pas d'une grande complexité, bien fait, un Bordeaux classique, un peu austère, que je place en haut médoc, en 98, genre sociando. TB 90 (16) Et là petite déception que ce Saint Estephe Cos d'Estournel 96, ça ne lui ressemble pas comme profil de vin (d'habitude au contraire un vin plutôt gourmand, soyeux, rond, ample, presque sexy). A attendre sans doute, phase ingrate.






Vin 10 : Un nez framboise, aux notes végétal ronce marqué, fond boisé fumé, bouche charnue, tendue, fraiche, structure droite tanins ronds, c'est acidulée, framboise sureau, note ronce végétale, fond fumé, finale fraiche voir vive mais bien enrobée, framboise, note végétale, fond boisé fumé. B-TB 87 (15). Bon les copains s'orientent vite vers un pinot étranger, mais n'identifient pas ce Pinot noir, Nouvelle Zélande, Delta Vineyard 2007, plutôt honnête.


Vin 11 : Un nez classe et qui le cherche, sur le fruit rouge, aux belles notes boisées fumé, et d'épice, typé girofle sur un fond moka. La bouche est corpulente, pas très dense mais les tanins sont soyeux, c'est ample, gourmand, tout en gardant de la fraicheur, sur le fruit rouge et noir, note épice et fond moka classe, finale fraiche, voir acidulée, framboise, note plus végétal ronce sous bois, note épice, et fond moka marqué. Beau vin, Excellent 92 (17), que je positionne en année fraiche et pourtant ce Charmes Chambertin Bachelet est de 2006...


Vin 12 : Un nez surprenant dominé par l'amande, puis la noix, mais dont le profil de plus en plus noix voir amer signe un vin oxydé ! Dommage pour ce Vosne Romanée aux Reignots, comte Liger Belair 2006.






Vin 13 : Tout juste ouvert, le nez va évoluer en permanence, au départ tabac, boite à cigarre, il va évoluer vers le cassis, puis note bacon grillé, viande roti, puis épice entre vanille, poivre, réglisse, fond tabac puis cuir. La bouche est superbe, charpentée, ample, tanins fins et précis, taffetas, c'est droit, profond et très sapide sur le cassis mûr, note épice poivre vanille évoluant orange sanguine, puis bacon grillé, pointe cuir, fond tabac blond, fumé, le plus complexe des vins de la soirée. La finale est fraiche, acidulée, bien enrobée d'une empreinte tanique soyeuse et très belle persistance de cassis, bacon grillé, poivre, réglisse, fond tabac fumé. Très beau 94 (17,5). Au départ, parti sur Pauillac puis Hermitage, je finis sur la Cote Rotie puis je me dis c'est du Guigal, et là je pars sur les vignes de l'Hospice, et non c'est bien Cote Rotie, Chateau d'Ampuis 2005.


Vin 14 : Un nez  très épicé, souk, pot pourri, patchouli sur un fond de zan, réglisse. La bouche est charpentée et part un peu dans tous les sens, grosse sensation sucrée, tanins soyeux sur la cerise, le kirch l'alcool, puis les épices patchouli, sur un fond de zan. la finale confirme ce côté baroque, sur le fruit rouge sucré, le zan et fond d'amande. B 88 (15) que cette Cote Rotie Stephan VV 2003. Pas mon style, pas identifié alors que j'en déjà bu et que j'en ai encore une en cave...


Au final, un diner fort sympathique mais ou les bouteilles ne sont pas toutes goutées au top... Chaque diner ne peut pas être béni des dieux, malheureusement !


Amicalement, Matthieu

samedi 14 janvier 2017

Premières bouteilles de l'année

Bonjour à tous,


J'ai profité des vacances pour réapprovisionner l'armoire en prenant dans la cave pas mal de vins à 10 ans d'âge. Le millésime 2007 sera donc régulièrement commenté cette année ! A commencer par de l'Alsace et du Roussillon :


Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2007 : Un nez très séduisant, expressif, comme souvent avec le gewurz, mais sans être opulant, sur le litchi, les fruit exotiques, note fraiche floral, iris, du miel , fond cire d'abeille et craie. La bouche est large, ample, matière moelleuse, touché taffetas, mais bien structurée, droite, sapide évidemment, litchi, fruit exotique, note fleur, épice typé safran, fond cire d'abeille avec une pointe amertume. La finale est structurée, droite, aucune lourdeur, pointe amer classe, belle empreinte, et persistance longue de litchi, fruit exotique, note miel, fond cire d'abeille. Excellent 92 (17).

Cote du Roussillon, Mas Amiel Notre Terre 2007 : Un nez pas d'une grande complexité certes, mais séduisant sur le fruit noir, cassis, qui évolue fruit rouge aération fraise des bois, pointe animal, note fraiche végétal noble fond cacao et réglisse. La bouche est charpentée, droite, structurée, tanins soyeux c'est assez rigide mais bien défini, sur le cassis, cerise noire, note plus mûre, compotée, apportant un coté gourmand, peu d'alcool ressentie, réglisse, pointe orange sanguine, et fond cacao. La finale est puissante mais équilibrée, empreinte tanique soyeuse, et persistance intéressante sur un côté sucré gourmand, de cerise noire, de cassis, compoté, note réglisse et fond cacao. Très belle évolution sur 10 ans, les défauts de jeunesse ont disparu... C'est bon, beau travail et super rapport Q/P à 7€ à l'époque ! TB 89 (15,5)

Cote Rôtie, Cuilleron Terre Sombre 2009 : Un nez séduisant de cassis mûr mais sans confit, note épice poivre, pointe bacon léger animal, fond moka. La bouche est charpentée, attaque large puis tendue, frais, acidulée presque vif, cassis, avec un coté groseille du à la fraicheur, note épice poivre, puis bacon grillé fond moka. La finale est fraiche, pleine, tendue (c'est surprenant eu égard au millésime ???) et belle persistance de cassis, groseille, acidulée, épice poivre, pointe bacon grillé animal fond moka. Le bois de jeunesse s'est fondu imprégnant seulement le fond du vin, plein de fruit, mais quelle acidité/fraicheur surprenante ? 92-94 A date 92 (17)

Haut-Medoc, Chateau La Lagune 2004 : Un nez séduisant de cassis mûr, note poivron rouge grillé puis pointe épice fond boisé vanille grillé puis encre tabac, pointe animale. La bouche est charpentée, large à l'attaque puis tendue, tanins ronds, fins, sur le cassis mûr, note boisé vanille, épice réglissé, sensation sucré, fond tabac fumé puis encre animal. La finale est fraiche, acidulée à la persistance intéressante de fruit noir mûr, note boisé léger vanille, épice puis poivron rouge grillé, fond tabac fumé encre. TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

samedi 7 janvier 2017

Une nouvelle année qui commence

Bonjour à tous,


Pour l'entrée dans cette année 2017, 2 vins de 10 ans d'âge étaient au programme de notre réveillon tranquille pour accompagner saumon fumé et œuf de saumon, pavé de biche grand veneur, et tiramisu. Mais d'autres vins ont été ouverts lors du WE pour accompagner des sushis/maki maison, une salade pamplemousse avocat... Pour le diner :


Riesling Gignlinger Pfersigberg 2007 : Un nez typique, fin, de mirabelle, quetsche, note d'agrume mandarine, pointe miel fleur d'oranger, fond terpénique, cire d'abeille léger pétrole. La bouche est ample, du volume, de la matière suave, puis de la tension, quelques sucres, qui donne le volume mais belle équilibre, sapide sur la mirabelle, puis l'agrume mandarine, orange, note miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, terpénique. La finale est fraiche, ronde, acidulée, et persistance intéressante d'agrume mûr, de miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole. Excellent 93 (17)

Bonnes Marres, Domaine Groffier 2007 : Un nez complexe de grand pinot, framboise, groseille, note floral pivoine et végétal noble, ronce, rafle, pointe épice de girofle, mais aussi petite pointe vanillée, fond amande grillé. La bouche est charpentée, pleine, tanins taffetas, précis et fins, puis de la puissance, et de la tension, c'est frais, droit, sur la framboise, puis plus fruit noir cassis, sureau, note épice girofle, toujours cette petite pointe vanillée, fond d'amande et fumé. La finale est fraiche, ample, belle empreinte suave et belle persistance de framboise, d'épice girofle, de fleur pivoine, fond amande grillé et ce petit côté popcorn quand même. On sent 2007 un millésime à la concentration/densité moyenne. Mais par contre à table, quelle puissance pour tenir la biche grand veneur ! Excellent 94 17,5 en dégustation 18 à table.

Ouvert au cours du WE :

VDP (Vouvray), Chidaine Les Argiles 2014 : Un nez de poire puis plus coing, fruit jaune, note de tilleul, d'aubépine (amande douce), pointe épice typé muscade, safran, fond de craie. La bouche est droite, tendue, matière fine, précise, bien enrobante sans lourdeur, bien mûr, mais de la tension qui donne de l'élan sur le coing, le fruit jaune, note de tilleul, d'aubépine, fond de craie marqué. La finale est fraiche, bien enrobée, tonique, belle persistance de poire, de fruit jaune, note de tilleul, d'épice muscade, fond aubépine amande craie. Y'a de la matière, de la tension, de la maturité, très beau vin en devenir. Excellent 91-93 16,5+

Sancerre, Mellot Moussieres 2015 : Un nez typique de sauvignon, citrique je dirai, sur le citron, note buis acacia, fond roche silex. La bouche est tendue, droite, vive, qui décape presque, la matière limite enrobant tout juste la vivacité, sur le citron, note buis acacia, fond roche plus craie, amande. La finale est fraiche, vive, sèche, tendue, mais empreinte ronde ce qui adoucit un peu sur le citron, le buis l'acacia, fond de roche de craie d'amande. B-TB 87 (15)


Amicalement, Matthieu